自家栽培手摘みよもぎ

若桜よもぎ
クレームブリュレ＆パスタ

当店は予約制です

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202409

202408

202409

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日本海テレビ「スパイス!!」にて紹介されました

(21分40秒あたりから)

※営業日等一部変更しておりますので、ご了承ください。

OUR CREME BRULEE

Crafted in Wakasa

鳥取県若桜町の大自然のなかで、すくすくと育った自家栽培よもぎを一株ずつ手摘みし丁寧に選別してクレームブリュレが出来上がります。よもぎは食物繊維が多く腸内環境を整え、古来より身近な薬草として活用されてきました。また、砂糖を一切使わない「発酵あんこ」や「ココア麹」を組み合わせることで、クレームブリュレに使う砂糖の量を減らしています。ほかでは食べられない、この「若桜よもぎクレームブリュレ」を、わかさ氷ノ山の大自然のなかでお楽しみください。

小麦粉・牛乳をつかっていなくてもおいしい

GLUTEN&DAIRY
FREE

米粉や豆乳を使っています

OUR PASTA

Yomogi genovese pasta

こちらの「緑風彩香パスタ」は、自家栽培の若桜よもぎを使ったジェノベーゼソースが特徴で、よもぎ特有の鮮やかな緑色とニンニクの風味が食欲を刺激します。特に食欲が落ちる梅雨や夏に適しています。
添えられた鳥取県産の青パパイヤはぬか漬けにしており、味に深みを出すと同時に、腸内環境の改善が期待できます。青パパイヤはスーパーフードとしても知られ豊富な栄養があると同時に、消化を助けるなどの効果があります。
また、パスタ自体は国産米粉を原料としており、グルテンフリーのパスタに仕上がっています。