若桜よもぎ
​ランチ＆スイーツ

蕎麦は自家製麺で、召し上がっていただく30分前から作り始めます。そのため、よもぎと蕎麦の香りを留めたまま茹であげることができます。よもぎ蕎麦は、自家栽培よもぎと信州の蕎麦粉のみの、ほぼ十割の蕎麦です。十割蕎麦も信州の蕎麦粉を使っています。薬味として、自家製そば味噌、岩塩、わさび、ねぎをご用意しています。いろいろな食べ方でそばの味と香りをお楽しみいただけます。

​よもぎ混ぜ蕎麦は、エゴマ油をつかった自家製つゆをかけて混ぜながら召し上がっていただきます。リンゴ酢を使うことで、さっぱりとした味に仕上がっています。